레시피는 개인의 취향과 건강 상태에 따라 양념과 재료의 양을 조절하여 즐기시면 됩니다.
맛있고 건강한 점심 식사를 위한 레시피! 지금 공개합니다!!
[점심 메뉴 레시피]
1. 구운 닭 가슴살 & 배추 샐러드
(Grilled Chicken Breast & Napa Cabbage Salad)
재료 (1인분):
닭 가슴살 1개 (약 100~120g)
배추 1/2통 (얇게 채썰기)
당근 1/2개 (채썰기)
양파 1/4개 (얇게 슬라이스)
올리브오일 1큰술
레몬즙 1/2개 분량
소금, 후추 약간
(선택) 현미밥 1 공기
조리 방법:
닭 가슴살에 소금, 후추, 허브(원하는 경우)를 뿌려 간을 합니다.
예열된 그릴이나 오븐에서 양쪽을 각각 6~7분 정도 구워 완전히 익힙니다.
닭이 식으면 얇게 슬라이스 합니다.
큰 볼에 배추, 당근, 양파를 넣고 올리브오일과 레몬즙을 뿌려 섞습니다.
샐러드 위에 구운 닭 가슴살을 올리고, 원하면 현미밥과 함께 제공합니다.
2. 생선구이 & 채소 조림
(Grilled Fish & Braised Vegetables)
재료 (1인분):
생선 필레 (고등어나 꽁치 등) 1조각 (약 100g)
감자 1개 (얇게 슬라이스)
당근 1/2개 (슬라이스)
청경채 또는 좋아하는 녹색 채소 1컵
올리브오일 1큰술
물 또는 저염 육수 1/2컵
소금, 후추, 허브(로즈메리, 타임 등) 약간
조리 방법:
생선 필레에 소금, 후추, 허브로 간하여 준비합니다.
팬이나 그릴에서 생선을 양면 각각 3~4분씩 구워 익힙니다.
다른 팬에 올리브오일을 두르고 감자와 당근을 넣어 2분 정도 볶습니다.
물이나 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 약 10분간 끓여 채소가 부드러워지도록 합니다.
청경채는 마지막 2분에 넣어 살짝 익힌 후, 접시에 담아 생선과 함께 제공합니다.
3. 두부조림 & 무생채
(Braised Tofu & Spicy Radish Salad)
재료 (1인분):
단단한 두부 1모 (두께 1cm 정도로 슬라이스)
중간 크기 무 1/2개 (채썰기)
저염 간장 1큰술
참기름 1큰술
다진 마늘 1쪽
고춧가루 또는 고춧가루 1작은술 (선택, 매콤하게)
파 1대 (송송 썰기)
(선택) 현미밥 1 공기
조리 방법:
두부는 기름을 약간 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
볼에 채 썬 무, 간장, 참기름, 다진 마늘, 고춧가루, 송송 썬 파를 넣어 섞어 무생채를 만듭니다.
구운 두부와 무생채를 접시에 담고, 현미밥과 함께 제공합니다.
4. 소고기 야채 볶음
(Stir-Fried Beef with Vegetables)
재료 (1인분):
얇게 슬라이스 한 소고기 100g (기름기 적은 부위)
배추 1/2통 (적당한 크기로 자르기)
당근 1/2개 (채썰기)
양파 1/2개 (슬라이스)
다진 마늘 1쪽
저염 간장 1큰술
참기름 1작은술
올리브오일 1작은술
(선택) 잡곡밥 1 공기
조리 방법:
큰 팬(또는 웍)에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 소고기를 넣어 중불에서 빠르게 볶습니다.
소고기가 반쯤 익으면 배추, 당근, 양파를 넣어 볶아줍니다.
저염 간장과 참기름을 추가하고 재빨리 섞어줍니다.
모든 재료가 고르게 익으면 즉시 접시에 담아 잡곡밥과 함께 제공합니다.
5. 닭가슴살 구이 & 배추 겉절이
(Grilled Chicken Breast & Napa Cabbage Salad – 변형 레시피)
재료 및 조리 방법:
닭가슴살 구이: 위의 [구운 닭 가슴살 & 배추 샐러드] 레시피와 동일하게 준비합니다.
배추 겉절이:
배추를 채 썰어 준비한 후, 약간의 식초와 저염 간장, 참기름, 다진 마늘, 고춧가루(선택)를 넣고 버무립니다.
두 요리를 함께 플레이팅 하여 제공합니다.
6. 연어 스테이크 & 구운 채소
(Grilled Salmon Steak with Roasted Vegetables)
재료 (1인분):
연어 스테이크 1조각 (100~120g)
감자 1개 (깍둑썰기)
당근 1/2개 (슬라이스)
청경채 또는 기타 녹색 채소 1컵
올리브오일 1큰술
레몬즙 1/2개 분량
소금, 후추 약간
조리 방법:
오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다.
감자, 당근, 청경채를 올리브오일, 소금, 후추로 버무린 후 베이킹 트레이에 펼칩니다.
연어 스테이크에도 레몬즙, 소금, 후추로 간을 합니다.
채소는 2025분, 연어는 1215분 정도 오븐에서 구워줍니다.
구운 연어와 채소를 함께 플레이팅 하여 제공합니다.
7. 불고기 & 쌈채소
(Bulgogi & Ssam Greens)
재료 (1인분):
얇게 슬라이스 한 소고기 150g
양파 1/4개 (슬라이스)
다진 마늘 1쪽
저염 간장 1큰술
설탕 또는 꿀 1작은술
참기름 1/2작은술
후추 약간
상추 또는 배추 잎 (쌈용)
(선택) 얇게 슬라이스 한 청양고추
(선택) 현미밥 1 공기
조리 방법:
볼에 소고기, 양파, 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣어 15~20분간 재워 둡니다.
달군 팬에서 재워둔 소고기를 5~7분간 볶아 익힙니다.
신선한 쌈 채소와 함께 불고기를 제공하며, 원한다면 고추와 현미밥도 곁들입니다.
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